ŠKVARKOVÉ PLACKY 

Recept na škvarkové placky 

• 350 g škvarků
• 1 kostka droždí (42 g)
• 70 g másla
• 1 lžička krupicového cukru
• 300 ml polotučného mléka
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 325 g hladké mouky
• 325 g polohrubé mouky
• Kmín na posypání

Postup:

Škvarky nasekáme najemno a smícháme se 150 g hladké mouky. Zakryjeme fólií a dáme do lednice.

Droždí rozdrobíme a smícháme se 100 ml vlažného mléka a lžičkou cukru. Necháme v teple vzejít kvásek.

Zbylou mouku nasypeme do větší mísy a přidáme kvásek, zbytek mléka, změklé máslo a sůl. Pomocí robota s hnětacím hákem nebo vařečky vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zakryjeme ho v míse potravinovou fólií a necháme asi hodinu kynout.

 Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál. Zapracujeme do něj připravené škvarky a rozválíme. Pak těsto přehneme a znovu rozválíme na 1 cm silnou placku.

Pomocí skleničky o průměru 5 až 6 cm vykrojíme kolečka, potřeme je rozšlehaným vejcem a nožem do nich uděláme ozdobné mřížky.

Posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova asi15 minut. Necháme vychladnout a podáváme.

více zde