KÁVA BARAKO

Díky Pepovi a Daně mám možnost poprvé ochutnat kávovou specialitu kávu BARAKO. Jedná se o speciální druh kávy Liberica. Že jste o ní ještě neslyšeli? Není divu, tato káva se podílí pouze 1% na celosvětové produkci kávy.

Nejedná se ani o arabicu ani robustu. Je to odrůda Liberica. Tato káva se pěstuje pouze na Filipínách a v Malajsii. Je to speciální odrůda kávy. Rostlina, dorůstá až do 20m výšky a je odolnější klimatickým změnám počasí.

Díky stále většímu horku se v africké Keni přestává dařit kávovým keřům arabica a začínají hynout. Právě tento problém má spasit nový kávový druh Liberica

Jeho zrna jsou tvrdší, zpracování je složitější, chuť má ořechovou, kouřovou, s nádechem hořké čokolády a zralých bobulí.

Mě káva chutná spíše po uzených mandlích. Zrna jsou hodně olejnatá a velká. Crema je středně tmavá a hutná.