SHRNUTÍ :

SHRNUTÍ :

Experimentuje se v oblasti super-automatických kávovarů, které i když zatím nedokážou plně nahradit schopnosti baristy (a snad je ani nikdy zcela nenahradí), patří mezi další možné alternativy přípravy kvalitní kávy. Nadále se technici snaží přijít na co možná nejpřesnější teplotní management mezi bojlerem a hlavou kávovaru a stále si nikdo neví rady s omezením vysokých teplot, které vznikají uvnitř kávomlýnků během opětovného mletí. Během posledních let tak stále častěji vidíme změny v designu a pouhé přidávání různých elektronických doplňkových částí než převrat v samotné technologii. Asi by se pánové Bezzera, Pavoni a Gaggia divili, kdyby tušili, že i za několik generací budou jejich nápady stále živé. 

Oprava mého starého espresso automatu SAECO PRIMEA TOUCH předčila všechna mé očekávání. Rozhodl jsem se proto, ke koupi espresa nového.

Moje zaměření a výběr se tedy zůžilo na zemi , kde se espresso zrodilo a kde dodnes ctí klasiku, jednoduchost a fukčnost už po celé 1 století, před elektronikou a automatikou, která mě tak zklamala.

     Výběr to však nebyl vůbec lehký. Věděl jsem ale co chci, a taky že  se vydám na nesnadnou cestu, která nikdy neskončí. Upletl jsem si na sebe bič a vrátil jsem se úplně na začátek. Vybral jsem si kávovar hloupý až úplně tupý. Teplotně velmi stabilní a po estetické stránce krásný. Co krásný je nádherný. Má jen jeden vypínač 1/0 s příkonem 1,6kW měděným HX bojlerem o objemu 2 litry, 6,4kg těžkou mosaznou hlavou E61 a dvěmi kontrolakami . Zapnuto a chybí voda…Tím veškerá elektroinstalace a automatika tohoto stroje končí. Celý kávovar má 27 kilo, a je to souhra chromu, nerezi, mědi a mosazi. Není na něm jediný kus plastu. Jen spousta trubek horké páry a vody 🙂 Pokazit se na něm prakticky nemá co. Ovšem na oplátku, on mě neodpustí jedinou chybu! Vše co se na něm děje, ovlivňuju od prvního do posledního okamžiku jenom já. A že se toho dá pokazit dost !!! 

Ovšem když se technologie přípravy, um a znalosti zvládnou, odměnou bude mok tak lahodný, že se sotva dá srovnat s espressem z automatického kávovaru. 

    Proto mě přejte trpělivost a spoustu času, než vás všechny budu moct pozvat na pravé a nefalšované ITALSKÉ ESPRESSO