FLANK STEAK
Mladý býček z Poličky. Stáří 12 měsíců, doba zrání 35 dní. 1,4 kg steak se mě zdál pro nás dva na oběd přece jenom trošku moc. Proto jsem ho řízl na půl.
Maso z flanku je optimálně prorostlé tukem a je vláknité. Jde o dlouhý a plochý libový plátek masa s charakteristickou jasně červenou barvou.
Ideální záležitost pro tyhle dny 🍁